Cuisine classique et carottes : toutes nos recettes

Name: De l'entrée au dessert, faites le plein de recettes de cuisine classique
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Cuisine: cuisine classique

Le pot-au-feu est un plat bien connu de la cuisine classique française.

La cuisine classique, c'est l'ensemble des recettes incontournables d'un pays, celles qui traversent le temps, les générations, qui sont transmises dans les écoles et dans les familles. Parfois on aime revisiter la cuisine classique et ses recettes de base pour surprendre les papilles et toujours apprendre.

Quand on parle de cuisine classique française, on pense au boeuf bourguignon, au pot-au-feu, à la blanquette, à la ratatouille, au gratin dauphinois, au coq-au-vin mais aussi à la tarte aux pommes, à la crème brûlée, à l'Île flottante ou encore à la crêpe Suzette.

Recettes de cuisine classique et carottes du Chef Simon, techniques et vidéos

Tailler une carotte en paysanne

Chef Simon

Pour garniture aromatique de bouillons, courts-bouillons et potages

Tailler une julienne de carotte

Chef Simon

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une brunoise de carotte

Chef Simon

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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La carotte

Un petit Quizz ?

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La carotte

Toutes les recettes de cuisine classique et carottes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine classique et carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanquette de joues de veau

Mariatotal

Au lieu de servir la blanquette avec le sempiternel riz blanc, contentez-vous des légumes cuits dans le bouillon et, pour les bons coups de fourchette, préparez un pilaf d’orge perlé, également cuit dans une partie du bouillon. Des tagliatelles se marient aussi très bien avec cette sauce.

Potage Crécy à la carotte

Inspirations Cuisine

Aujourd’hui, nous allons vous présenter ou représenter un grand classique de la cuisine française : le potage Crécy à la carotte pour la douceur et au riz (oui, j’ai bien dit du riz) pour les féculents et donc la consistance. Car effectivement, c’est un potage qui tient bien au corps…

Blanquette de poulet

The Best Recipes

Voici une belle recette de blanquette de poulet aux champignons de Paris. Une recette française traditionnelle qui sera très appréciée en hiver avec la famille ou les amis

Maquereaux au vin blanc

Jackie

Des maquereaux au vin blanc fait maison c'est tellement bon.

Rouleaux de printemps aux crevettes, carotte et menthe

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’ai utilisé le kit rouleaux de printemps Tien Shan pour faire ces rouleaux de Printemps.

Le kit TIEN SHAN est un kit pour réaliser des rouleaux de printemps qui contient des feuilles de riz, du vermicelle asiatique et de la sauce.

C’est finalement assez simple à faire et c’est surtout très bon, j’ai adoré la sauce bien relevée du kit.

Rôti de veau aux carottes et oignons nouveaux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un bon rôti de veau, dans la longe par exemple cuisiné à l'ancienne avec des petites carottes nouvelles et oignons nouveaux.. un délice facile à cuisiner. Une cuisine familiale de saison à partager...